Формирование вкуса комбинированных рыбных фаршей в процессе кулинарной обработки

Формирование вкуса комбинированных рыбных фаршей в процессе кулинарной обработки Научная публикация

Журнал

Рыбное хозяйство
ISSN: 0131-6184

Вых. Данные

Год: 2022, Том: 2022, Номер: 3, Страницы: 99-103 Страниц : 5 DOI: 10.37663/0131-6184-2022-3-99-103

Авторы

Vasyukova Anna ¹ , Krivoshonok Konstantin ² , Vedenyapina Marina ³ , Kuznetsov Vladimir ³ , Tverdokhleb B. ⁴

Организации

1	Russian Biotechnological University
2	MGUPP
3	Institute of Organic Chemistry. N. D. Zelinsky Russian Academy of Sciences
4	Moscow State University of Food Production

Vasyukova A. , Krivoshonok K. , Vedenyapina M. , Kuznetsov V. , Tverdokhleb B.
Формирование вкуса комбинированных рыбных фаршей в процессе кулинарной обработки
Рыбное хозяйство. 2022. Т.2022. №3. С.99-103. DOI: 10.37663/0131-6184-2022-3-99-103 OpenAlex

OpenAlex:

W4282838199

БД	Цитирований
OpenAlex	2